Soja y Cáncer

Recientemente la asociación española contra el cáncer realizó una encuesta sobre los hábitos de consumo de tabaco en la Universidad de Valencia.

Me presté a realizar dicha encuesta y al terminarla le pregunté al voluntario acerca de la relación existente entre la alimentación y el cáncer, más concretamente sobre el consumo de soja y el cáncer.

Su respuesta en un principio fue contradictoria, ya que afirmó que pensaba que la soja era "buena" en tono dubitativo, entonces me dijo que se iba a poner en contacto con la AECC para preguntarles.

Al rato sugerí entregarle mi dirección de correo electrónico para que me contestara sobre el tema una vez se hubiera informado, a lo que respondió que yo mismo podía enviar un correo a AECC ya que tenía su dirección de correo electrónico impresa en la carpeta que me habían regalado por hacer la encuesta.

Pues bien, eso hice y esperando su respuesta consulté unas webs de las que extraje doce conclusiones: (Si me responde AECC también aportaré cuál es su punto de vista próximamente)

1. La propiedad anticoagulante de la soja se atribuye a su actividad anti-tripsina. La tripsina es una enzima especial necesaria para digerir las proteínas. Además, la tripsina permite la asimilación de la vitamina B-12. Por lo tanto, al bloquear la actividad de la tripsina, la soja, como agente anti-tripsina, aumenta los requerimientos de vitamina B-12 y de hecho crea una deficiencia de dicha vitamina

2. La semilla de soja cruda contiene otros anti-nutrientes, como el ácido fítico (de los fitatos), que se une a los minerales impidiendo su absorción (especialmente zinc, calcio, y magnesio). Los fitatos se encuentran unicamente en alimentos de origen vegetal.

3. Hemaglutininas: sustancias que tienen la capacidad de aglutinar las células rojas en los seres humanos y en otras especies, y suprimen el crecimiento de manera significativa. Estos anti-nutrientes son también conocidos como "fitoaglutininas", o "lectinas".

4. Estos varios anti-nutrientes de la semilla de soja cruda se pueden reducir en parte mediante un adecuado tratamiento térmico, y mediante el germinado.El único método efectivo conocido para desactivar estos anti-nutrientes es la fermentación tradicional.
Lamentablemente, el proceso de fermentación se usa tan sólo con unos pocos productos de soja: tempeh, el miso y el natto.

En contra de lo que se cree, el tofu, más conocido y más fácil de conseguir en los EE.UU., no es un producto fermentado. Se procesa por precipitación. Con este método se desactivan algunos agentes anti-enzimáticos, no todos, y se desactiva una pequeña parte de los fitatos.

5. Los granos de soja, incluso después de ser procesados, tienen propiedades anti-tiroides. Las isoflavonas estrogénicas (en particular los pigmentos de la planta) presentes en la soja - la genistina y la daidzeína - tienen mucha fama de ser beneficiosos para la salud. Lo que no se da a conocer es que son agentes anti-tiroides.

6. Las personas que consumen productos de soja regularmente (tal como se recomienda actualmente) pueden sufrir diversos desequilibrios de la tiroides. Los estudios con animales vinculan a las isoflavonas de la soja con los problemas de tiroides, incluido con bocio. Otros estudios vinculan el consumo de soja no solamente con el hipotiroidismo, sino también con bajos niveles de energía, deficiente absorción de minerales, e infertilidad

7. Las isoflavonas estrogénicas aunque aparentemente previenen el cáncer si se las consume tempranamente, pueden causar cáncer si se las consume en una etapa posterior de la vida. Existen estudios tanto en animales como con personas que sugieren que la soja puede aumentar el riesgo de contraer cáncer de mama. Las isoflavonas de soja son lo que hace a la soja mutagénica (que causa daño al material genético), teratognica (causa daño al embrión y al feto) y carcinogénica, poniendo en alto riego a las mujeres de sufrir cáncer de seno y tumores dependientes de estrógenos.

8. Los anti-nutrientes presentes en los productos de soja modernos, incluida la harina de soja, pueden inhibir el crecimiento en animales. En los seres humanos, pueden causar problemas intestinales, reducir la digestión de las proteínas, y llevar a deficiencias crónicas en la asimilación de aminoácidos

9. Los aislados de proteína de soja tienen niveles altos de fitatos que bloquean la absorción de minerales, fitoestrógenos que deprimen la tiroides, y potentes inhibidores enzimáticos. Además, según ciertos informes, los altos niveles de calor utilizados en su procesamiento aumentan las probabilidades de que se formen compuestos cancerígenos.
Además la soja tiene el riesgo añadido de que prácticamente la totalidad de los cultivos de soja del mundo son transgénicos, por lo que aumenta el riesgo de cáncer, mutagenia e intoxicación por glifosato.

10. Por su tendencia a disminuir el Calcio y la vitamina D es factor generador de Osteoporosis.

11. La "leche" de soja puede tener efectos negativos en el desarrollo hormonal de los niños. Carece de colesterol, una sustancia esencial para el adecuado desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central de los niños.
También tiene un efecto negativo para el desarrollo hormonal de las niñas, debido a su efecto estrogénico, lo que podría causar desarrollo prematuro de los senos y de sus caracteres sexuales secundarios. Puede impedir que los órganos sexuales masculinos se desarrollen normalmente en la pubertad.

12. La soja está entre los 10 alimentos más generadores de alergia.

Es difícil evitar la soja y sus derivados a menos que uno elija alimentos simples y naturales y evite los procesados. Incluso así, se consume soja indirectamente a través del alimento de los animales de granja y de los peces de piscifactoría, a quienes se alimenta frecuentemente con derivados de soja.

La aprobación por parte de la FDA del texto que dice que la proteína de soja reduce el riesgo de problemas cardíacos se hizo en respuesta al pedido de uno de los principales productores de soja. El lobby de la soja tiene un gran poder. Además, los fabricantes de alimentos y de bebidas favorecen el uso de soja porque es económica como relleno, aumentador y reemplazante en alimentos para las personas y como alimento para el ganado. Es una forma de reducir los costos que aumenta las ganancias.

No es difícil pensar porqué este tipo de información no llega a la luz pública con la facilidad que esperaríamos, pues éste es el producto que más lobby tiene en el mundo mercantil, por lo tanto es poco probable que los grupos económicos involucrados permitieran mala prensa de uno de sus más consentidos productos generadores de riqueza.

Actualizado a 12/11/10

Ante mi petición de información del veintiséis de Octubre, me envían un correo electrónico el día ocho de Noviembre pidiéndome mi número de teléfono para que "el médico de la casa" se ponga en contacto conmigo y "responda a mis dudas". Nadie me ha llamado aún.

Actualizado a 12/1/11

Por fin hablé con el médico de la asociación española contra el cáncer, el cual pudo asegurarme al 100% que las isoflavonas estrogénicas contenidas en la soja pueden causar cáncer de seno y tumores dependientes de estrógenos si se las consume en una etapa posterior de la vida, dependiendo de la dosis y la frecuencia.

Del resto de afirmaciones referidas en este blog acerca de la soja, me comentó que son noticias basadas en experimentos que, aunque con visibles resultados, aún no han sido probados durante un período largo de tiempo como para llegar a ser tomados en cuenta por la ciencia médica.

Para seguir leyendo:

 http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=114

Fuentes y fotos:

http://joseantoniosha.lacoctelera.net/post/2009/11/19/efectos-negativos-del-consumo-soja

http://www.energetizar.com/porque-no-se-debe-consumir-la-soya/

http://www.dietametabolica.es/soja.htm

http://dokyonin.blogspot.com/2010_05_01_archive.html

https://www.aecc.es/Paginas/PaginaPrincipal.aspx

Puntal de los lobos - Puntal dels Llops

El término municipal de Olocau, enclavado en el parque natural de la Sierra Calderona, esconde numerosos vestigios de asentamientos prehistóricos, uno de ellos es el poblado íbero del Puntal dels Llops, uno de los más importantes de la Comunidad Valenciana.

Nos acercamos a este pintoresco lugar el día veinticuatro de Octubre para hacer una ruta corta de senderismo accesible para todas las edades y disfrutar del contacto con la naturaleza al mismo tiempo que descubrir enclaves en los que vivían otros pueblos del pasado.

En el primer asentamiento de la Edad de Bronce, los primeros ocupantes del cerro construyeron una muralla que delimitaba el espacio habitado.

Ya en el asentamiento ibérico, se encuentra el primer poblado, abandonado y muy arrasado en su mitad este, aflorando la roca en su mayor parte, mientras que en el sector oeste, protegido por la muralla, conserva la mayoría de estructuras y gran parte del derrumbe de las paredes de tierra.

La torre, asentada en la parte más elevada de la cima, defiende el acceso al poblado por la vaguada noroeste y domina visualmente todo el asentamiento y paisaje circundante. Es el elemento principal de la fortificación y una de las mejor conservadas de la zona y de técnica constructiva peculiar: maciza y construida mediante dos cuerpos superpuestos.

La foto es de una reconstrucción:

Fuentes:

http://usuarios.multimania.es/vicolm/cturia14.htm

http://www.olocau.biz/

Descarga de aplicación virtual con reconstrucciones 3D, animaciones, películas , juegos e imágenes que nos permiten conocer la vida cotidiana de un fortín ibérico de los siglos V a II a.C. http://www.museuprehistoriavalencia.es/ficha_descarga.html?cnt_id=1432

Fotos: ƒer

http://www.tarraconensis.com/iberos/losiberos.html

Imagen: http://salvaymarga.blogspot.com/2008/02/puntal-dels-llops-3-de-febrer.html

Ojo de pulpo gigante

Leyendo uno de los artículos de respuestas veganas, me encontré con un vídeo de un pulpo gigante. No me hubiera sorprendido ni por su envergadura si no llega a ser por el tamaño y personalidad de uno de sus ojos, es ¡super humano!, véanlo vds. mismos.




Fuente: http://www.respuestasveganas.org/2010/10/conociendo-otros-animales-pulpos.html

Navarra

El pasado puente del pilar lo disfruté en Navarra, en la Casa Rural Landa del pueblo de Galbarra.

Este alojamiento rural ofrece una excelente relación calidad precio, ya que, ademas de encontrarse en un privilegiado espacio natural en medio del valle de Lana en el que reina el silencio y la tranquilidad; por treinta euros al día en pocos lugares te ofrecen una bonita habitación doble con baño completo, limpieza diaria y calefacción. Además del exquisito trato por parte de los propietarios.

El Palacio Real de Olite, la ciudad de Estella, la villa Romana de Arellano y el nacimiento del río Urederra son lugares con un encanto inolvidable de obligada visita si queremos disfrutar de una estancia algo más que turística.

El Palacio Real de Olite es uno de los conjuntos histórico-artísticos más importantes de Navarra. Construido en el S. XV, comprende un conjunto de estancias, jardines, fosos y torres rodeadas de altas murallas. Plagado de laberínticas escaleras que dan acceso a los diferentes niveles y a las torres, es fácil perderse deslumbrado al contemplar a través de un vano la vista al exterior que recuerda a castillos de cuentos infantiles; ya sea al ver el torreón de enfrente abrigado con densa hiedra verde y trepadoras otoñales o al llegar al gran salón con amplios ventanales góticos que por un momento nos transportan a una recepción real de Carlos III "el noble", buen rey de dinastía francesa más conocido por su amor a la cultura y lujosa vida palaciega que por sus campañas militares.

Antes de que surgiera la ciudad de Estella, lugar donde transcurre la acción de la película "Bajo las estrellas" de Félix Viscarret (premio a la mejor película, mejor dirección, mejor actor y mejor guión novel del X festival de Málaga en 2007) , existía un pequeño poblado Vascón llamado Lizarra (fresno) en el que vivían campesinos que hablaban el vascuence y eran dependientes del Rey de Navarra.

A finales del S.XI, se estaba configurando el "Camino de Santiago Real" y para facilitar a los peregrinos poder pernoctar, nacerá la ciudad de Estella que debe su nombre al parecer a que los francos que se establecieron escribieron L´izarra "estrella, en euskera", que pasó a ser Estela en occitano.

El yacimiento arqueológico Villa Romana de Arellano es descubierto por casualidad ya que en 1882 se localiza el mosaico octogonal de las Musas que propició las excavaciones arqueológicas.
Una de las estancias se corresponde con la "Cella Vinaria" S. I-II d.c. donde se almacenaban las sesenta tinajas, los dolia, destinadas a almacenar el vino que supondrían una capacidad total de almacenaje de 50.000 litros.

En el interior del edificio se exponen las dos aras taurobólicas originales del antiguo "Rito del Taurobolio": sacrificio ritual de un toro para conseguir el bautismo de sangre. Práctica oriental importada a Roma por los primeros adoradores a la diosa Cibeles, en el que, según el poeta Prudencio (S. IV a.c.), "Se conducía al toro sobre el suelo y se le sacrificaba hundiendo en el pecho del animal un largo cuchillo. La sangre que salía se colaba en la fosa cubriendo al devoto que se encontraba debajo. Después el iniciado salía de la fosa y se presentaba delante de la gente como un ser nuevo", se imaginan a los toreros actuales bañados en sangre...mejor cortar una oreja y el rabo...que horrible tradición.

Menos mal que concluyo esta entrada con un lugar mágico y maravilloso: El nacedero del río Urederra en el pueblo de Baquedano, típico por su rico queso de Oveja y Pacharán, no hay palabras para describir tanta belleza, les dejo que disfruten de las fotos del camino de más de dos horas en otra dimensión...

Fuentes: Folletos turísticos del Gobierno de Navarra.
Fotos: Inés y ƒer

Estoy fatal de lo mío

Es una pena que no pude ver en su época, allá por el año 2002 cuando Brasil ganó el mundial de fútbol, el programa de televisión "La hora chanante", ya que aquí, por Valencia, marcó un antes y un después en la vida de algunos frikis ; ) y no para el común de los mortales... Uno de los vídeos musicales que más me gusta es el de "el payaso" que interpreta la canción "Estoy fatal de lo mío" de forma genial. La letra es totalmente surrealista y el ritmo Hip Hop muy bueno, tanto que ya lo quisieran algunos raperos para sus letras. Un saludo y a disfrutar con esta obra de arte:

 

  

Reparto: Payaso - Joaquín Reyes Hombre Amarillo - Julián López Hombre Rojo - Carlos Areces Hombre Azul - Ignatius Farray D.J. pollo - Enrique Borrajeros Música Enrique Borrajeros y letra Joaquín Reyes: He abierto mi cabeza imaginando lo peor, Y he visto Pequeñitos, viviendo en su interior, Pequeños hombrecitos con la voz pitufada, Que cantan todo el día: "Let me be Your Lover".

Conozco un hombre blanco que se llama Señor Glor, Y tiene una mujer, llamada Renegror Viven en su mansión, con su gran fachada blanca, Donde cuidan de su hijo con cabeza de cabra.

Había un libanés, con el culo luminoso, Resultaba encantador, con su culo luminoso, Sólo era musulmán de cintura para arriba, No sé donde estará, pero que Dios le bendiga.

Viajé al futuro, y hablé conmigo mismo, Todo era igual pero a la vez era distinto, Me presté dinero, me dí un beso en la boca, Cerré los ojos, y estaba en Oklahoma (rever)

ESTOY FATAL DE LO MÍO ESTOY FATAL, ESTOY FATAL DE LO MÍO, ESTOY MUY MAL (3 bis)

En Oklahoma City conocí a Piernas Locas, Era un negro albino que tocaba bien la armónica, El Soul y el Blues, son la misma cosa, Si abres una puerta, se cerrará la otra.

Tira las cerillas te daré un numero exacto, Deja de hacer cálculos, los he visto más rápidos, Un mono de botones me parece muy gracioso, Tienes que sedarlo si se vuelve peligroso.

Sujetando la escalera, te puedo ver las bragas, No creo que te caigas, si no haces cosas raras, De la chistera siempre sale la paloma, Cerré los ojos, y estaba en Oklahoma.

Señor Piernas Locas, déjeme que sople, Las mejores notas, se encuentran en el borde, El blues y el Rock, resulta que es lo mismo, Leer tu mente, lo puede hacer un niño.

Di seis seis seis y piensa en una pera, Tengo rayos x, puedo ver tu calavera, Si tienes frío, te metes en el río, Está escrito en mi frente estoy fatal de lo mío.

ESTOY FATAL DE LO MÍO ESTOY FATAL, ESTOY FATAL DE LO MÍO, ESTOY MUY MAL (3 bis)

Fuente Wikipedia.

Guía de productos transgénicos

Aprovecho que aún no me he ido a la cama hoy por exceso de cafeína ; ) para colocar un acceso directo a la descarga de la Guía Roja y Verde de Alimentos Transgénicos de Greenpeace.

También podéis hacer click en la imagen por si no sabéis de que va esto.

Espero que os sea de utilidad. Un saludo y buenas noches...zzz.